این روزها کمتر کسی است که چیزی در مورد عسل و خواص عسل طبیعی نشنیده باشد. این ماده شیرین و لزج که توسط زنبورها از شهد گل‌ها تولید می‌شود، به عنوان یک شیرینی طبیعی و سالم شناخته می‌شود. علاوه بر این، عسل در طب سنتی نیز برای درمان بسیاری از بیماری‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. پونیک دارو قصد دارد تا در این مقاله به بررسی تمام خواص عسل طبیعی بپردازد. طبیعتا، این مقاله مرتبا به روز رسانی می‌شود تا شما عزیزان با آخرین یافته‌های محققان زنبور عسل در مورد خواص این محصول در دنیا آشناتر شوید.
عسل چگونه جمع آوری می‌شود؟
عسل توسط زنبور عسل از شهد گل‌ها جمع آوری می‌شود. زنبور عسل پس از خروج از کندو و پرواز به سمت گل‌ها، شهد آنها را با زبان خود جمع می‌کند. سپس با استفاده از فک‌هایش، آن را به داخل زنبوردانی خود می‌برد. در داخل زنبوردان، زنبور عسل شهد گل‌ها را به شکل مخلوطی از آب و قند تبدیل می‌کند و سپس با روش‌های خاصی، این مخلوط را درون سلول‌های عسل در کندو ذخیره می‌کند.
برای برداشت عسل، عسل‌گیرها (زنبورداران) به کندوها دسترسی پیدا می‌کنند و با استفاده از ابزارهای خاصی مثل دودکش و سوزن عسل، زنبوران را کنار می‌زنند. سپس با استفاده از برس‌های مخصوص عسل، قسمت‌هایی از کندو که حاوی عسل هستند را باز می‌کنند و عسل را از داخل کندو به داخل عسل گیرها جمع آوری می‌کنند. سپس عسل به وسیله فیلترهای خاصی از مواد (شاید) غیرمطلوب مانند بقایای زنبوران و سایر ذرات مختلف، پاک‌سازی می‌شود.
ترکیبات عسل طبیعی
ترکیبات عسل طبیعی به شرح زیر است:
- قندهای ساده مانند گلوکز و فروکتوز
- مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم، نمک‌های معدنی، منیزیم، آهن و روی
- ویتامین‌های گروه B
- ویتامین C
- آنزیم‌های مفید برای گوارش مانند آمیلاز، کاتالاز، فسفاتاز و لاکتوپراکسیداز
- ترکیبات فنلی مانند فلاوونوئیدها، تانن‌ها و فنلیک اسید
همچنین، مقادیر کمی از اسیدهای آمینه موجود در عسل شامل اسیدهای چرب و الکل‌های چرب مانند استئاریک اسید، لینولئیک اسید و اولئیک اسید است. این ترکیبات همگی می‌توانند به سلامتی بدن کمک کنند. با توجه به محل جمع‌آوری عسل و نوع گل‌هایی که زنبورها از آنها شهد جمع‌آوری می‌کنند، میزان و نوع ترکیبات موجود در عسل ممکن است متفاوت باشد.
خواص عسل طبیعی
حال که طرز جمع آوری عسل و ترکیبات آن آشنا شدیم، بهتر است به معرفی مهم‌ترین و بهترین خواص عسل طبیعی بپردازیم. پس تا انتهای این مقاله با پونیک دارو همراه باشید.
خواص ضد باکتریایی عسل
عسل دارای خواص ضد باکتریایی است که به دلیل حضور ترکیبات مختلف در آن به وجود می‌آید. تحقیقات نشان داده است که عسل دارای خواص ضد میکروبی علیه بسیاری از باکتری‌ها، ویروس‌ها و قارچ‌ها است.
این خواص ضد باکتریایی عسل به دلیل وجود ترکیباتی مانند اسیدهای آلفا-هیدروکسی، فنولیک و اسید فنیل الانیلینک به وجود می‌آید. همچنین، ویتامین C، آنزیم‌ها و فلاوونوئیدها نیز به خواص ضد میکروبی عسل کمک می‌کنند. این ترکیبات باعث تخریب غشاهای سلولی باکتری‌ها و باعث مرگ آنها می‌شوند.
از خواص ضد باکتریایی عسل می‌توان در درمان عفونت‌های زیر استفاده کرد:
- درمان عفونت‌های ناشی از باکتری‌ها و ویروس‌ها
- درمان عفونت‌های پوستی
- درمان التهاب‌های دستگاه گوارش
- درمان عفونت‌های دستگاه تنفسی
تقویت سیستم ایمنی بدن با عسل
عسل به دلیل اینکه حاوی قندهای ساده مانند گلوکز و فروکتوز است، می‌تواند به عنوان یک منبع انرژی طبیعی برای بدن عمل کند. این قندهای ساده به سرعت در بدن هضم می‌شوند و به شکل گلوکز وارد خون می‌شوند که می‌تواند به سرعت انرژی لازم برای بدن را فراهم کند. همچنین، عسل حاوی مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم و منیزیم است که همگی به عنوان الکترولیت‌های بدن شناخته می‌شوند و به حفظ تعادل الکترولیتی در بدن کمک می‌کنند. تعادل الکترولیتی در بدن برای حفظ وضعیت بهتر سلول‌های بدن و همچنین حفظ عملکرد سیستم عصبی و عضلانی بسیار مهم است.
از سویی دیگر، عسل حاوی آنزیم‌های هضمی است. این آنزیم‌ها به هضم غذا کمک کرده و بدن را در جذب مواد مغذی از غذا کمک می‌کنند. بنابراین، مصرف عسل به عنوان یک منبع انرژی طبیعی و سالم و به عنوان یک منبع مواد مغذی مفید می‌تواند به تقویت انرژی بدن کمک کند. همچنین، برای بهبود انرژی بدن، بهتر است از ترکیب عسل با مواد دیگری مانند مغزیجات، میوه‌های خشک، آجیل‌ها و دانه‌های کامل، ترکیبات مغذی و روش‌های دیگری مانند ورزش و استراحت منظم، استفاده کنید.
تقویت حافظه با عسل
عسل به دلیل داشتن خواص ضد التهابی و ضد اکسیدانی، می‌تواند به بهبود عملکرد مغز و افزایش حافظه کمک کند. این خواص عسل به دلیل دارا بودن مواد مغذی مانند قندهای ساده، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است. همچنین، عسل حاوی ویتامین‌های گروه B و ویتامین C است که به حفظ سلامتی مغز کمک می‌کنند. ویتامین B1 (تیامین) به حفظ نورون های عصبی کمک می‌کند و ویتامین B6 (پیریدوکسین) به تولید نوروترانسمیترها کمک می‌کند که یکی از مواردی است که در بهبود حافظه موثر است.
در تحقیقات انجام شده روی عسل و بررسی خواص عسل طبیعی، این محصول پر طرفدار از زنبور عسل می‌تواند به بهبود حافظه و عملکرد شناختی کمک کند. یکی از مکانیزم‌هایی که عسل به عنوان یک ماده طبیعی می‌تواند به بهبود حافظه کمک کند، افزایش جریان خون به مغز است. زیرا عسل حاوی مواد ضد التهابی است که می‌تواند به بهبود جریان خون به مغز کمک کند.
همچنین، مصرف عسل به عنوان یک ضد اکسیدان طبیعی، می‌تواند به حفظ سلامتی مغز کمک کند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در عسل می‌توانند به جلوگیری از آسیب‌های اکسیداتیو در سلول‌های مغزی کمک کنند و باعث بهبود حافظه و عملکرد شناختی شوند.
خواص عسل طبیعی برای معده
یکی از برجسته ترین خواص عسل طبیعی، خواص آنتی‌باکتریال و ضد التهابی آن است. این خواص می‌توانند در بهبود سلامت معده نقش پر رنگی ایفا کنند. علاوه بر این، عسل حاوی مواد مغذی مانند آنزیم‌های هضمی، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به هضم غذا کمک می‌کنند و سلامت معده را تقویت می‌کنند.این فراورده طبیعی زنبور عسل در درمان بیماری‌های مختلف معده مانند گرفتگی معده، زخم معده و التهاب مخاط معده نقش تسهیل کننده‌ای را ایفا می‌کنند.
از سویی دیگر، ویتامین C موجود در عسل به بهبود سلامتی مخاط معده کمک کرده و به کاهش درد معده کمک می‌کند. پتاسیم، کلسیم و منیزیم موجود در عسل نیز به تقویت سلامت معده و کاهش ریسک عفونت‌های معده و سایر عفونت‌های مربوط به سیستم گوارشی کمک می‌کند.
